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	<title>Ralph Aebi &#187; Fleischgerichte</title>
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		<title>Gefülle Kartoffeln mit Appenzellerschnitzel</title>
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		<pubDate>Sun, 30 Aug 2009 09:12:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ralph</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Schweizer Gerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Appenzellerschnitzel]]></category>
		<category><![CDATA[Gefüllte Kartoffeln]]></category>

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		<description><![CDATA[Ein Rezept aus der Reihe «Landfrauenküche» von SF1. Es stammt aus Wolfhalden (AR) von Frau Heidi Ineichen-Mosberger.

Gefüllte Kartoffeln
Zutaten:
4 grosse Gschwellti, ungeschält
1 TL Butter
1 kleiner Lauch, fein geschnitten
140g Champignons, gehackt
½ Bund Schnittlauch, gehackt
ca. 1.dl Vollrahm
½ TL Curry
Salz, Pfeffer
1 TL Öl
Zubereitung:
Ofen auf 220 C° vorheizen.
Bei den geschwellten Kartoffeln längs einen Deckel wegschneiden (ca. 1/3 der Kartoffel. Den [...]]]></description>
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		<title>Filet im Teig</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Dec 2008 18:44:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ralph</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Filet im Teig]]></category>

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		<description><![CDATA[Dieses Rezept habe ich an Weihnachten 2008 meinen Gästen serviert. Es ist relativ einfach nachzukochen und meinen Gästen, inklusive meiner Wenigkeit, hat es sehr gut geschmeckt.
Zutaten:
Filet
Bratbutter zum Braten
1 	Kalbsfilet (ca. 700g)
0.75 TL 	Salz
Füllung
100 g 	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, fein geschnitten, 1 Esslöffel Öl aufgefangen
1 	Schalotte, fein gehackt
100 g 	Champignons, in feinen Scheiben
3 EL 	Rotwein
wenig [...]]]></description>
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		<title>Coq des vignerons</title>
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		<pubDate>Sun, 16 Nov 2008 12:40:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ralph</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Coq des vignerons]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>

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		<description><![CDATA[Ein sehr feines Gericht. Gefunden in der COOP-Zeitung. Schmeckt hervorragend und passt bestens in die Herbstzeit. Tipp: Pouletschenkel mithilfe eines Teesiebs gleichmässig bemehlen. Viel Spass beim Nachkochen!
Zutaten:
Für 4 Personen
pro Person ca. 1710 kJ/409 kcal
6 Pouletschenkel
¾ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Weissmehl
Bratbutter zum Anbraten
50 g Bauernspeck, in ca. 2 cm
breiten Streifen
150 g Saucenzwiebeln
1 dl Weisswein
1 [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Scaloppine al Limone</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Jul 2008 09:37:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ralph</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Italienische Gerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Scaloppine al Limone]]></category>

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		<description><![CDATA[Eines meiner Lieblingsessen der italienischen Küche.
Leicht und erfrischend.
Dazu serviert man am besten feine Nüdeli.

Secondo für 4 Personen
2 EL Olivenöl
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
400 g dünne Kalbsplätzli
2 Salbeizweiglein
1 EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1½ dl Kalbsfond oder Kalbfleischbouillon
½ EL Butter, kalt
¼ TL Salz
Salbeizweiglein zum Garnieren
½ Bio-Zitrone, in Vierteln, zum Garnieren
Öl, Zitronenschale und -saft gut ver rühren. [...]]]></description>
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		<title>Glarner Kalberwürste</title>
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		<pubDate>Fri, 09 Nov 2007 20:40:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ralph</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Schweizer Gerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Glarner Kalberwürste]]></category>
		<category><![CDATA[Schweizer Küche]]></category>

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		<description><![CDATA[Vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich mag das Gericht. Vor allem die Sauce mit dem Kartoffelstock und das Kompott dazu&#8230;.mmmmhhh!

Sauce für Glarner Kalberwürste (für 2-4 Stück)
1 Essl. Speisefettcreme oder Butter mässig erhitzen
200g Zwiebeln in Streifen geschnitten beigeben, glasig dünsten
4 Essl. Mehl darüber stäuben, mitdünsten
1 ½ dl Weisswein ablöschen, etwas einkochen
7 dl Bouillon unter Rühren beigeben
Salz, [...]]]></description>
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		<title>Szegediner Gulasch (Ungarn)</title>
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		<pubDate>Sat, 17 Feb 2007 15:39:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ralph</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
		<category><![CDATA[International]]></category>
		<category><![CDATA[Suppen & Eintöpfe]]></category>
		<category><![CDATA[Szegediner Gulasch]]></category>
		<category><![CDATA[Ungarn]]></category>

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		<description><![CDATA[Es muss nicht immer Rindfleisch sein. Ob Schweinsvoressen, Cervelat oder Lamm, am Ende schmeckt, was lange schmorte. Mit Gulasch begeistern Sie nicht nur Gäste aus Ungarn. Das Rezept ist für 4 Personen gerechnet.

Zutaten:
1 Esslöffel Öl
100 g Speckwürfeli
1 grosse Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 Esslöffel Delikatess-Paprika
700 g Schweinsvoressen (z. B. Schulter oder Stotzen), in ca. 3 cm [...]]]></description>
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		<title>Poulet-Tajine mit Süsskartoffeln (Marokko)</title>
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		<pubDate>Sat, 16 Oct 2004 15:45:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ralph</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
		<category><![CDATA[International]]></category>
		<category><![CDATA[Marokko]]></category>
		<category><![CDATA[Poulet]]></category>
		<category><![CDATA[Süsskartoffeln]]></category>

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		<description><![CDATA[Ein Schmorgericht aus Marokko. Für 4 Personen

Zutaten:
- 4 Pouletschenkel
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Briefchen Safranpulver
- 1 Teelöffel Gewürzmischung «Marokko»
- 1 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Liter schwacher Geflügelfond aus Konzentrat
- 600 g Süsskartoffeln
- je 50 g Weinbeeren hell und dunkel
- 3 Esslöffel flüssiger Honig

Zubereitung:
1. Die Pouletschenkel Raumtemperatur annehmen lassen. [...]]]></description>
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		<title>Pouletbrüstli à la Vigneronne</title>
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		<pubDate>Sat, 15 Dec 2001 09:32:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ralph</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleischgerichte]]></category>
		<category><![CDATA[Pouletbrüstli à la Vigneronne]]></category>

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		<description><![CDATA[So richtig herbstlich!

Zutaten:
4 Portionen:
600 g Pouletbrüstli
½ KL Zimt
¾ KL Salz
3 EL Mehl
Bratbutter
Sauce:
1 Zwiebel
1 KL Majoran
Butter
1 dl Weißwein
1 ½ dl Bouillon
1 ½ KL Zucker
¼ KL Zimt
½ EL Maizena
2 dl Rahm
150 g Traubenbeeren (rot oder weiss)
Zubereitung:
Zimt, Salz und Mehl mischen und Fleisch darin wenden, Bratpfanne leer erhitzen, Bratbutter zugeben, Fleisch beidseitig braten, auf einer Platte anrichten und [...]]]></description>
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