Ein sehr feines Gericht. Gefunden in der COOP-Zeitung. Schmeckt hervorragend und passt bestens in die Herbstzeit. Tipp: Pouletschenkel mithilfe eines Teesiebs gleichmässig bemehlen. Viel Spass beim Nachkochen!
Zutaten:
Für 4 Personen
pro Person ca. 1710 kJ/409 kcal
6 Pouletschenkel
¾ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Weissmehl
Bratbutter zum Anbraten
50 g Bauernspeck, in ca. 2 cm
breiten Streifen
150 g Saucenzwiebeln
1 dl Weisswein
1 dl Hühnerbouillon
2 Lorbeerblätter
250 g weisse Trauben, halbiert
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Vor- und Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Schmoren: ca. 40 Min.
Zubereitung:
Pouletschenkel halbieren, würzen, mit Mehl bestäuben.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze etwas reduzieren. Pouletschenkel portionenweise beidseitig je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Restliches Bratfett auftupfen.
Speckstreifen und Saucenzwiebeln in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Wein und Bouillon dazugiessen, aufkochen. Lorbeerblätter und Pouletteile wieder beigeben, Hitze reduzieren. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Min. schmoren.
Trauben beigeben, offen ca. 5 Min. fertig schmoren, würzen.
Dazu passt: Trockenreis.
Mein Einkauf
– 6 Pouletschenkel
– 50 g Bauernspeck
– 150 g Saucenzwiebeln
– 1 dl Weisswein
– 250 g weisse Trauben
Im Vorrat
– Salz
– Pfeffer
– Weissmehl
– Bratbutter
– Hühnerbouillon
– Lorbeerblätter
Ähnliche Artikel:
- Poulet-Tajine mit Süsskartoffeln (Marokko) Ein Schmorgericht aus Marokko. Für 4 Personen Zutaten: - 4...
- Filet im Teig Dieses Rezept habe ich an Weihnachten 2008 meinen Gästen serviert....
- Pouletbrüstli à la Vigneronne So richtig herbstlich! Zutaten: 4 Portionen: 600 g Pouletbrüstli ½...
- Szegediner Gulasch (Ungarn) Es muss nicht immer Rindfleisch sein. Ob Schweinsvoressen, Cervelat oder...
- Glarner Kalberwürste Vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich mag das Gericht. Vor...
