Ralph Aebi

Blueberry-Muffins

Machen dick, aber was soll’s!!! Sie schmecken einfach GREAT!!!

Blueberry-Muffins – Rezept 1

130 g Blueberrys oder Heidelbeeren
250 g Weizenmehl
130 g Zucker
3 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei

1 TL abgerieben Orangenschale
60 g zerlassene Butter
1/4 l Milch (oder Milch und Buttermilch -zu gleichen Teilen)

Backofen auf 190 Grad (Gas 3) vorheizen.
Beeren mit 30 g Mehl bestäuben.
Aus den restl. Zutaten einen Rührteig bereiten, Beeren dazugeben.
12 Formen eines Muffinblechs zu jeweils 2/3 füllen.
20-25 Minuten backen.
5 Minuten abkühlen lassen, aus den Formen nehmen.

Blueberry-Muffins – Rezept 2

100 g Butter weich
120 g Zucker beifügen, schaumig rühren
1 Ei
Muskat
Zimt
1 Pr. Salz
1 P. Vanille-Zucker
Zitronen-Schale von 1/2 Zitrone alles verrühren
2,5 dl Milch
350 g Mehl
1/2 P. Backpulver alles gut mischen
200 g. Heidelbeeren (abgetropft) mit Gummischaber unterrühren

In Muffins-Förmchen füllen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 – 30 Minuten

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