Die Thai-Küche ist mit Abstand meine liebste!

Zutaten für 2-3 Personen

250 g Reis (Thailand) – Waschen
5 dl Hühnerbouillon – Reis in Bouillon aufkochen und zugedeckt auf warmer Platte 15 Minuten ziehen lassen – fertig.
250 g Schweinsplätzli (oder Geflügelgeschnetzeltes)- In schmale Streifen schneiden
250 g Crevetten, geschält, gekocht
2-3 EL Sojasauce – Fleisch und Crevetten separat würzen, etwas ziehen lassen
2 EL Erdnussöl – Fleisch im Wok kurz rührbraten, warm stellen
3 Frühlingszwiebeln – Mit etwas Grün in feine Ringe schneiden
1 Peperoni, rot – In feine Streifen schneiden
1 Chili – Fein schneiden, mit Gemüse im Wok dünsten bis Zwiebeln glasig werden
2 EL Thai-Curry
1 dl Kokosmilch
Salz, Zucker – Curry in Kokosmilch verrühren und würzen, zu Gemüse geben
½ dl Hühnerbouillon –  Beigeben und aufkochen.
Fleisch und Crevetten beigeben, rühren
3 EL Erdnüsse – Hacken, kurz rösten und zu Curry geben.
6-8 Basilikumblätter – In Streifen schneiden, beigeben
½ Zitrone – Saft unter Curry geben
Fischsauce (Thailand) – Curry abschmecken
Chili aus der Mühle – Bei Bedarf abschmecken

Curry auf Reis servieren

Ähnliche Artikel:

1. Pouletbrüstli à la Vigneronne So richtig herbstlich! Zutaten: 4 Portionen: 600 g Pouletbrüstli ½...
2. Glarner Kalberwürste Vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich mag das Gericht. Vor...
3. Währschafte Gemüse-Quiche mit Bufala-Mozzarella Für eine runde Kuchenform von 28 Zentimeter und 4 Personen...
4. Coq des vignerons Ein sehr feines Gericht. Gefunden in der COOP-Zeitung. Schmeckt hervorragend...
5. Radiatori Tricolore Ein herrliches Pastarezept. Nicht nur farblich ein Gedicht. Unbedingt ausprobieren!...